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台北榮總臨床毒物科主任楊振昌表示,台灣氣候較為潮溼,堅果、玉米、花生若未妥善保存,容易產生黃麴毒素。若長期超量食用,易導致肝癌,尤其是肝炎、酗酒者更應該注意。衛生局食藥處長王明理表示,黃麴毒素 超標依法須限期改正,改正後再作復驗,若依然不合格,可開罰3萬至300萬元。王明理也指出,已有3年未檢出花生粉不合格,推測是近期氣候潮溼,呼籲業者販售商品保持乾燥或冷藏,適量販售別暴露在空氣中太久,避免黃麴毒素超量。另外,還有2件豆干被檢出漂白劑過氧化氫殘留、1件二氧化硫超量。王明理表示,過氧化氫依法不得殘留,也可依法開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰;目前不合格產品都已下架,並送交新北市、桃園市衛生局辦理。過氧化氫俗稱雙氧水,可做為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果等用途。楊振昌說,過氧化氫食用過多會造成腸胃道噁心、嘔吐,因過氧化氫主要用於漂白,如果發現食品顏色太過鮮豔,不合食物原本的色澤,就要避免購買。(中國時報)
清明節吃潤餅,當心吃到黃麴毒素傷肝!台北市衛生局清明節前至龍山寺、福德宮等廟宇周邊及祭祀食品販售商等地點,抽驗潤餅皮、豆干、豆芽菜、花生粉等應節祭祀食品40件,共有8件檢驗結果不符合規定,其中不乏知名的潤餅「花生粉」檢出黃麴毒素超量。包括台北市堯舜商行、元海行、阿弘潤餅、正豐行、三六圓仔店等5家業者所販售的花生粉,黃麴毒素均超過標準 ,其中,堯舜商行所售的花生粉,黃麴毒素含量更達80.5ppb,超過標準值5倍。
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